정월대보름, 오곡밥 만드는 방법, 필요한 재료

오곡밥의 효능

 

 

 

1. 소개

정월대보름하면 항상 떠오르는 전통 음식으로 오곡밥이 생각납니다.  오곡밥은 찹쌀, 검은콩, 팥, 찰수수, 그리고 귀리 등으로 이루어진 곡물을 섞어 만든 한국 전통 음식입니다. 정월대보름에 먹는 오곡밥을 통해 가족의 건강과 행복, 풍요로운 삷을 기원하며 새해의 행운을 기도합니다. 

2. 오곡밥 필요한 재료 및 만드는방법

오곡밥 만드는법

① 기장쌀 1/2컵 , 수수쌀 1/2컵,  검은콩 1/2컵, 팥 1컵, 찹쌀 3컵을 준비한후 찹쌀은 1분만 물에 담궈놓았다가 바로 체에 걸쳐 놓고 그외 재료는 물에 최소 8~10시간 불려줍니다.

(※팁 : 찹쌀은 절대로 불리면 안됩니다. 그래야 오곡밥이 질지 않습니다.)
② 팥을 깨끗이 씻어 물을 붓고 삶아 줍니다. 
③ 팥을 삶을 때 팔팔 끓으면 첫물을 버리고 중간 불에서 10~15분 동안 삶아 줍니다.
④ 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아져야하며, 손으로 으깨었을 때 잘 으깨어지는 정도면 됩니다.
⑤ 삶은 팥을 건져내고 팥물에 소금 1/2큰술을 넣어 소금 간을 해주세요.
⑥ 불린 오곡을 모두 합쳐 전기밥솥에 담고 팥물 3컵을  넣고 나머지 재료들을 함께 넣어 밥을 짓습니다.
⑦ 밥이 익은 후에는 팥을 넣고 골고루 섞어줍니다.

오곡밥 만드는법

 

 

 

3. 오곡밥 효능

풍부한 영양소

오곡밥에는 다양한 곡물이 혼합되어 있어  탄수화물, 단백질, 식이섬유, 무기질, 비타민 B1,B1 여러가지 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다.

소화개선 및 변비예방

찹쌀은 부드러운 성질을 가지고 있고 소화가 잘 되며, 위를 편안하게 해주는 효과가 있어 소화개선에 도움을 주며, 수수에는 식유섬유가 많아 장의 건강을 돕고, 변비를 예방하는데 도움을 줍니다.

눈 건강 유지 및 콜레스테롤 억제

붉은색 팥과 검정색 콩 껍질에는 적색 색소인 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 로돕신의 재합성을 촉진해 눈 건강 유지와 콜레스테롤 억제에 좋습니다. 수수에는 고지혈증의 원인인 콜레스테롤 흡수율을 최고 50% 억제한다는 동물실험 결과가 있습니다.

항암효과

오곡밥에는 항암효과가 우수한 성분들이 풍부하게 들어있습니다. 실제 국내 연구진 연구결과, 기장과 조, 수수에서 자궁경부함이나 유방암 결장암 세포의 성장을 억제하는 성분들이 다량 들어있는 것으로 확인됐습니다.

4. 오곡밥 주의사항

오곡밥에는 식이섬유가 많아 과도하게 섭취하면 비타민, 무기질 등의  흡수력이 떨어질 수 있으므로 적당히 드시는 것이 좋습니다. 또한, 신장 질환자라면 오곡밥보다 흰쌀밥이 좋으니 오곡밥이 건강에 좋다고 드시면 안됩니다.

5. 맺음말

2024년 정월대보름 가족들과 함께  우리나라 전통 음식 오곡밥을 통해 건강과 풍요로운 한 해를 맞이하시길 기원합니다.
 
이상으로,  오곡밥 만드는법과 재료, 그리고 효능에 대하여 알아보았습니다.